Bereidingswijze malse runder schnitzel

• runderschnitzel
• peper
• zout

Vlak voor het bakken, de runderschnitzel droog deppen en zout en peper toevoegen.
Belangrijk is dat de schnitzel kort en heet verhit wordt, bij voorkeur in olie die niet snel verbrand, zoals olijfolie. Hiervoor de koekenpan echt goed heet verwarmen. Doe de lapjes in de pan als de olie net begint te walmen.
Ongeveer 30 seconden (ja niet langer) aan de ene kant, omdraaien en 30 seconden aan de andere kant. Dan op een (warm) bord leggen en enkele minuten afdekken onder aluminiumfolie